多功能烤箱
主要用于西餐的烘烤类食品的器皿，所谓多功能是建立在温度上，不管是多少高温或低温都可以进行烤，一般西餐厅用于面包、西点等食品的制作。
烤箱和烘焙设备
1. 烤箱：烤箱是制作西餐中各种糕点、面包和肉类的必备设备。它可以提供均匀的加热，并且温度可调节。
2. 混合机：混合机用于搅拌面团、打发蛋白以及制作各种酱料等。
3. 面包机：面包机是专门用来制作面包的设备，它可以自动完成揉面、发酵和烘焙过程。
注意事项
1、停水请勿使用咖啡机。
2、操作咖啡机前，请注意在锅炉压力指针达绿色区域时(1～1.2bar)才可使用;使用时蒸汽棒、热水出水口之管嘴及蒸煮出水口的温度非常高，请不要将您的手暴露于附近以避免高温所造成的伤害。
3、稳压马达抽水时注意观察压力表上水压值是否在绿色区域(8～10bar)。
4、为防止过热危险请保持电源平顺，通气入口、出口不可阻塞;温杯架上除杯盘外不可盖毛巾或类似的东西。
5、杯子必须完全干了之后才可放置在温杯架上温杯;温杯架上除杯盘外勿放置其它物品。
6、如果长时间不使用咖啡机，请将电源关闭并将机器锅炉内的压力完全释放。
7、机器设备之任何配件均不可用铁丝、钢刷等类物品刷洗;必须使用湿抹布小心擦洗。
8、将适量的咖啡粉置入滤杯手把内并用压柄小心压实，别让咖啡粉渣留在滤杯的边缘，避免在蒸煮过程中有空气进入而降低压力，还能延长蒸煮头垫圈的寿命。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；