清理油烟管道的顺序和方法。
(1)烟罩的日常清洁。1.清除厚重的灰尘和污垢，保护炉灶避免设备损坏，彻 底清洁罩内壁、油网、炉灶、墙角等处的厚重灰尘和污垢。用铲刀，用钢丝绒和脱脂剂彻 底擦洗，并用注入化学除油器的油网和高压枪清洗。
2.用毛巾擦干水迹，清洁地面墙壁等。，并检查整个集合。
(2)管道清洗。
首先，管道的几个部分应该被移除。一些不方便的烟道需要专 业人员清洁烟道内部。同样，应清除重尘和污垢，如烟道内壁、防火门、风门等的油污。当然，也要进行擦洗和清水冲洗。一些特殊的烟道甚至需要开一扇窗，用长铲子进行处理。
(3)风扇和过滤器的清洁。
首先，去除风扇和滤网的外层，释放静电。同样，也应进行清除重油污和溶解剂水枪的操作。应注意保护电机和容易损坏的零件。
(4)清洁垂直烟道。
由于垂直烟道在底部，有必要断开低层防火阀的连接并进行清洁。同样的高 级别火灾处罚也应清洗并断电。一般高层防火阀需要吊车外单人搬运。注意戴帽，保证通风。如果不掌握，一定要找专 业的人来处理，把垃圾从上到下按顺序整理好，清理完再恢复连接。
对于在酒店工作的人员来说不难对油烟管道的清洗有比较详细的了解，对于烟道要多久清洗一次，清洗标准是什么样子想必都有所涉及，今天为大家介绍下要清洗的标准及时间。
一、烟道清洗标准：
厨房烟道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。 排烟横管道清洗后管道内壁90%以上无块状油垢。 净化器清清洗完后能见底漆无块状油垢。
二、烟道清洗时间：
1.集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
2.中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录！
大概有4种清洗方式可供大家选择！
1、由于油烟管道整体的直径是很大的，完全可以承载一个人的大小，所以人工进入也是比较常用的办法，但是一定要注意通风并配用足够的清洗工具及照明灯具。
2、还有一个与人工法对立的，就是基于人工进不去的情况下采取的，也就是拆卸法，这种方法难度相对高，清洗时间也要更长一些。
3、如果在人工进不去和不好拆卸的情况下怎么办呢？那边是开孔法了，开孔方法是多处开孔，大小、距离也是根据现场情况确定的。后密封就行。
4、机械设备清洗法;这种方法主要是针对油污少的，清洗周期比较短的清洗方法，先在管道内喷上清洗剂，软化之后在用刷子刷干净，这种方法的清洗弊端就是间隔时间不能太长，否则清洗效果变差。
油烟管道一定要定期清洗并且要找专业的烟道清洗公司进行作业！
想要保障油烟清洗的效果，那么你就需要选择到一家专业的油烟清洗公司，但是有很多的人并不知道如何才能选择到一家专业的油烟清洗公司，所以今天小编就来给大家分享一下选择的方法。
1、看是否是正规公司，其注册资金是否小于50万元,注册资金越小，其公司危险承受能力越差，操作设备越简陋，工程质量越难以保证。
2、看其是否具有消防协会颁布的资格证书，作业人员是否通过专业培训，是否有消防协会颁布的上岗证书。
3、看其作业现场是否具有高温高压清洗机（压力在250公斤以上、温度在90-140度以上）、可进入管道内部进行清洗的机器人设备、清洗完后用于业主方抽检检测清洗效果的专业内窥视频设备等。
4、看其是否具有工程验收的专业设备，是否能让您看到透明的施工效果